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什么食物含锌多(什么食物含锌多且容易吸收)

作者 : 夏天 发布时间: 2021-10-26 9:50 文章热度:2 字体:
  • 文章介绍
  •   锌元素,可以说是在众多矿物质元素中,除了钙、铁之外,也是大家最为关心和讨论最多元素。一般来说,讨论最多的人群应该是为了促进孩子生长发育的妇女妈妈们,以及注重男性生育、功能的男士们。

      家长们为了让孩子们长高高,多吃饭,没少补锌,听说富含锌的食物有助于提高男性功能,男同胞们也为此用了心。这也充分说明了锌重要的生理作用和人们对它的认识度相对来说,仅次于常量元素钙和微量元素铁,高于其他矿物质元素。

      

      那锌具体的生理作用和缺乏会怎样呢?

      锌作为人体必需的微量元素广泛分布在人体所有组织和器官,成人体内锌含量约2.0-2.5g,以肝、肾、肌肉、视网膜、前列腺为高,血液中75%-85%的锌分布于红细胞,3%-5%分布于白细胞,其余在血浆中。

      

      1、锌是人体中200多种酶的组成成分,所以具有促进生长发育的作用。缺乏,体征可表现为生长缓慢。

      2、锌是调节基因表达的因子,所以调节DNA聚合酶的必要组成部分,参与DAN、RNA、组织蛋白的合成和修补。缺乏皮肤伤口愈合不良。

      3、锌对蛋白质的合成和代谢的调节作用表现在对机体免疫功能的调节。所以缺锌也会导致身体免疫力低下。

      4、锌对未决及食欲起着促进作用,因为锌参与唾液蛋白的构成,具有味觉素的结构成分,所以缺锌还会导致味觉障碍,小孩子了表现为不爱吃饭等。

      5、锌对激素的调节和影响起着重要的作用,特别是对胰岛素的调节,以及参与前列腺素的分泌,所以缺锌可影响生殖功能。中老年人可出现前列腺病症、性功能减退。

      

      富含锌的食物有哪些?

      无论是动物性食物还是植物性食物都含有锌,但含量差别较大,吸收率也不相同。

      1、以下三类动物性食物为极好来源:

      1) 贝壳类海产品,如牡蛎(9.39mg)、蚌肉(8.5mg)

      2) 红色肉类如猪肉瘦(2.99mg)、羊肉肥瘦(3.22mg)、牛肉肥瘦(4.73mg)

      3)动物内脏类如牛肝(5.01mg)、羊肝(3.45mg)、猪肝(5.78mg)等

      

      2、干果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌

      比如: 核桃干(2.17mg)、山核桃干(6.42mg)、松子仁(4.61mg)、杏仁(4.3mg)、板栗(5.60-8.00mg)、腰果熟(10.93mg)、开心果(6.5mg)、葵花籽生(6.03mg)、南瓜子炒(7.12mg)、黑芝麻(6.13mg)、花生烤(3.61mg)等

      小麦胚芽粉(23.40mg) 麦麸(5.98mg)

      

      3、干酪、黄豆、荞麦、鸡蛋黄也是锌的良好来源

      鸡蛋黄(3.79mg)、鸭蛋黄(3.09mg)

      荞麦(3.62mg)、大麦(4.36mg)、黄豆(3.71mg)等

      除此之外,紫菜、海带干品都富含锌

      食物除了锌的含量以外,还要注意吸收利用率,贝壳类及动物食物类不仅锌含量高,而且利用率较高,植物食物中鞣酸、植酸和纤维素不利于锌的吸收,谷类食物如果精细加工会损失一部分。

      

      补锌需要注意的问题:

      (1)补锌的同时注意补充维生素A、D及钙的补充,维生素D可促进锌的吸收

      (2)长期过量补充锌,可导致贫血、免疫功能下降和胃肠道疾病。