不少减肥选手开始瘦身的第一件事就是戒米饭

　　说起主食就避之不及。

　　咱们米饭明明啥也没干，却总是被误解。

　　米饭真的有那么不好嘛？

　　今天咱们就来聊一聊，主食之间的那些事！

　　白米饭

　　白米饭不是一点营养都没有的垃圾食品。

　　就它的成分来说，主要包含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、矿物质、钙、铁等。

　　只是它的GI值比较高，容易引起血糖波动。而且它在经过加工的过程当中，也会流失一部分的营养素。

　　但是，我们也没有必要就此戒掉白米饭，更没有必要低碳饮食。

　　只需要注意在吃饭时多吃一些绿叶蔬菜，稳定血糖就好啦~

　　米、面粉、馒头

　　热量·pk·

　　接下来咱再分析一下，在南北人民中最受欢迎的三种主食热量如何吧。

　　毕竟这才是减肥人最关心的事情！

　　我们先来看看这三种主食食材生重的热量情况。

　　相同份量它们的热量由高到低的排序为：

　　稻米（大米）＞馒头（小麦粉（标准粉）＞面条（富强粉，切面）＞面条（标准粉，切面）。

　　由图可见同等分量的米、面、馒头（原材料）生重的差别不明显。

　　接下来我们看看煮熟之后哪个热量更高，差距是否显著，继续用数据说话。

　　米、面粉、馒头

　　热量·排序·

　　如图所示100 克大米大约能煮出200 多克的米饭，如果将大米做成米粥，那么100g的米粥热量就只有46大卡左右了，46 千卡大约一个100g小苹果的量。

　　· 1 个 100 克的大馒头，约 236 千卡

　　· 1 小碗 100 克的米饭，约 116 千卡

　　· 1 小碗 100 克的面条，约 110 千卡

　　· 1 小碗 100 克的米粥，约 46 千卡

　　看完热量排序可千万别再说为了减肥吃馒头了(⊙o⊙)

　　米、面粉、馒头

　　主食·选择·

　　那是不是说喝粥就是减肥最好的主食选择呢？并不是，扛饿也得考虑！

　　我们都知道喝粥饿得快，但是为什么有人觉得米饭更容易吃饱，也有人觉得面条和馒头比较扛饿呢？

　　这其实是饱腹感的问题。

　　#01

　　同样多的热量，体积大的一般比较容易让人饱。

　　米饭、面条含有较多的水，胃里满满的，拍一拍就感觉饱了。

　　#02

　　蛋白质含量与膳食纤维含量越高，饱腹感越强。

　　面粉中蛋白质与膳食纤维含量均高于大米，所以相对来说面条比米饭更扛饿。

　　#03

　　馒头干货多，也比较扛饿，但是它体积小，一不小心就容易吃多了。

　　#04

　　关心减肥的话，就尽量要选「血糖反应」更低的食物。

　　血糖反应相对低的，一般也比较扛饿。大米饭、面条、白馒头的血糖反应差不多，都在 81～88左右，馒头稍微高出那么一点点。

　　如果是那杂粮、全麦做的，血糖反应还可以再低一些。

　　好了，说了这么多，给大家划下重点：

　　想减肥的话，优先选米饭或面条，杂粮的最好；选馒头的话，注意量要减半，小心吃多。

　　不过无论你怎么选，胖与不胖的关键都在于对「食用量」的控制。

　　只要我们控制好一天的摄入量，就不用担心发胖啦！

　　最后一点很重要，对于减肥，吃米饭还是面条并不是关键，关键是整体均衡营养，以及一定量的运动！