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怎样编蝴蝶结(蝴蝶结怎么打)

作者 : 清水 发布时间: 2021-10-29 13:29 文章热度:2 字体:
  • 文章介绍
  •   Hello,我是山贼 95270。

      怎样编蝴蝶结(蝴蝶结怎么打)-85模板网

      这次和大家分享一款可爱担当的蝴蝶结面包。秋日阵阵凉意,又要进入做面包的最佳阶段了!

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      这次和大家分享的蝴蝶结面包纯粹是给家里的两个小吃货。千万不要以为它制作很复杂,按照如下步骤,你会发现真的超简单,而且出品也很好看,特别推荐给颜值党。当然,你也可以根据个人喜好在面团里加入自己喜欢的馅料。

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      配方:

      高筋面粉 250 克,奶粉 20 克,砂糖 40 克,盐2克,牛奶 100 克,干酵母3克,鸡蛋1个,无盐黄油25 克

      需要说明的是:如果黄油的含量占面粉含量低于7%,可以直接把黄油放进所有的食材里一起揉面。关于揉面,之前唠叨的比较多,可以翻阅之前的文章。

      1、把所有的食材混合均匀,揉面至拉出薄膜。

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      2、取出揉好的面团,进行第一次发酵,发酵至两倍大。发酵好的面团用手指戳个洞,不会很明显回缩。

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      3、将面团进行按压排气后分割成 60 克左右的面团,建议预留个 10 克左右的小面团做蝴蝶结中间的部分。我是切割的时候多切了一刀。

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      4、揉圆后松弛15 分钟(夏天温度高的时候,可以放在冰箱冷藏松弛)。记得松弛的时候盖上保鲜膜,防止表面变干

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      5、取一个松弛好的面团,擀成圆形片状。然后找一个圆形的模具,比如裱花嘴,或者瓶盖之类的,在中心位置轻按一下,变成蝴蝶结的中心点。

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      6、接下来开始切蝴蝶结的花瓣.按照下图进行切就可以。切的时候围绕着刚刚的圆心位置,上面切两刀,下面切一刀,然后左右平均分为3等份各切 2 刀。

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      如下的操作示意图是下面同样多切了一道,但是不影响哈!

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      7、接下来把左边中间的一片向右折叠过去。

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      8、剩下的两片紧挨着摆在一起,再把刚刚那一片放回去.

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      9、右边同样的操作就可以。

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      10、上面的细带子绕一圈到底部作为蝴蝶结的结扣。

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      11、烤盘铺上油纸,依次把所有的面团整形好后码好。

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      12、放入烤箱进行二次发酵.烤箱没有发酵功能的就接一盆热水。

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      13、发至体积变成 1.5 倍大左右,在表面撒上低筋面粉。

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      14、烤箱预热 180 度,20 分钟左右。如果是风炉,可以考虑 160 度 20 分钟。

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      15、如果表面上色过深,可以盖上一层锡纸。

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      16、好了!美美哒蝴蝶结面包出炉啦!

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      面包晾凉的间隙,两个吃货小吃货的魔爪已经伸向面包啦!

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      这是一款口感和颜值都在线的简单甜面包。有空不妨做一做吧!下一篇烘焙美好时光,和大家复刻糖爸爸家的蔓越莓奶酥吐司,欢迎关注哈!

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      我是山贼 95270,感谢关注和阅读,下期见咯!关于做面包还有什么疑问,欢迎留言哈!

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      本文来自什么值得买网站(www.smzdm.com)。